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巧手之鄉-溪口
巧手之鄉-溪口
 
 

溪口鄉社會型態至今依然保有純樸、安詳的步調,鄉民主要依靠農業維生,雖然幅員小、沒有景致宜人的湖光山色,但鄉內竹編、圓藺草蓆及傳統手工麵線等技藝相關產業,全省知名,無疑是嘉義縣的巧手之鄉。

 
 
鄭錦宗傳統搖籃

鄭錦宗古亭畚

▲鄭錦宗以竹編製成的傳統搖籃,至今還非常搶手。 ▲鄭錦宗編製古亭畚技術一級棒,現在卻轉變成居住型的古亭畚。
 
     
  ◎竹編王國 竹簍是外銷大宗  
     
 

30 年前的溪口鄉美南村天赦庄,幾乎全村都在從事竹簍編製行業,當時的竹簍以外銷市場為最大宗,每年7至10 月為生產旺季,極盛時期工廠常日夜趕工。
 

竹簍以桂竹為素材,竹材剖成長條細片狀後,須以徵人烤軟打彎,由熟練的師傅編製竹片,最後把厚竹片套上編仔的半成品、綁上鐵絲後,竹簍即告完成,過程全以手工處理。
 

天赦庄竹編產業興盛時期,曾被封為竹編王國,後來竹編被塑膠和紙箱取代後,天赦的竹編產業漸走下坡,一家家竹編廠相繼歇業,如今只剩兩家竹編廠。
 

曾經營竹編廠的鄭錦宗,提供庄口百餘坪建地闢建竹藝公園,做為天赦庄的產業意象,也供居民休憩,並以此為

 
     
  ◎編製古亭畚的高手 鄭錦宗  
     
 

已70 歲的鄭錦宗,小時候就會編竹子,現在則是編製古亭畚高手,他說,編製古亭畚手藝,從小就跟著師傅學習,但不是本業,主要是從事竹簍等竹編器具,因此,竹編技藝產
業的興衰都經歷過,後來鄭錦宗收起竹編行業,改經營紙箱。

 

幾乎已和竹絕緣的鄭錦宗,自從3年前在大林慈濟醫院後方編製一座古亭畚後,從此與古亭畚結下不解之緣,後來陸續到大甲、三義等地編製古亭畚作為民宿。它的外牆中間以竹編隔著,牆壁則改用加石灰的混凝土,住起來冬暖夏涼,相當特別。

 
     
  ◎特色產業-圓藺草蓆  
     
 

溪口鄉曾是國內「圓藺草」的主要產區,「圓藺草蓆」也是溪口特色產業之一,主要外銷日本,把它視為台灣檜木一樣珍貴,只是隨著時代發展,草蓆產業沒落,編製草蓆的盛況不在,目前僅存溪北村的陳永豐一家業者在苦撐,勉強維持這項溪口鄉的傳統產業。
 

三十多年前,圓藺草種植與草蓆編織是溪口鄉的兩大特色產業,由於編織的草蓆品質佳,主要外銷日本,進而加工成榻榻米。極盛時期,全鄉栽種圓藺草的面積就超過300 公頃,草蓆工廠四處林立,幾乎家家戶戶都在從事編草蓆的家庭代工。
 

後來這項傳統產業,受到大陸及東南亞等國挾其廉價工資等優勢競爭下,逐漸衰退,因而退出日本市場,連國內市場也因需求減少、產量飽和、價格重挫,栽種面積驟減,產業急速沒落,這幾年來僅剩業者陳永豐一家在苦撐。

 
     
  ◎草蓆產業編入鄉土教材  陳永豐走入校園傳承手藝  
     
 

陳永豐表示,以圓藺草編織草席費工費時,採收後的草必須經過染土(護色)、乾燥、篩選長度,才送人機器編織,過程稍有硫失即影響品質,必須仰賴經驗,而編織的草蓆主要是製成榻榻米蓆面,或是製成坐墊、鞋墊,吸汗力特強,尤其台灣生產的圓蘭草原料品質佳,且堅韌耐用、愈用愈光滑,極受日本人喜愛。
 

目前編織草蓆行業既辛苦又無利可圖,不過鄉公所努力將草蓆產業編入鄉土教材,同時陳永豐也不斷前往各國中小學進行教學,讓年輕一輩瞭解溪口鄉在地的傳統技藝。

 
  隔壁小女生喜歡在麵線下玩躲貓貓  
 

▲隔壁可愛的小女生,總喜歡在麵線下玩躲貓貓。

 
  ◎手工拉麵師傅-何信魁  
     

 

出生於溪口鄉本厝村的何信魁,因家境困苦,11歲那年,就隻身前往台南縣新營市向麵線師傅李教學習手工拉製,每天天未亮即開始上工,直到晚上7、8時才能休息,一天工作17個小時以上,學習兩年出師後,一直到當兵前皆在台南縣各地工作。

 

 
 

當完兵,何信魁便回到故鄉落地生根,並開始以純手工拉製麵線,自產自銷,他說,製造細細的麵線,首先以中筋麵粉加鹽揉拉,而且,一開始拉麵就不能停止,在拉成細麵時,還要上架曝曬40 分鐘以上,才能製作鄉土味極濃的傳統食品。

 

傳統手工製造的麵線,柔軟中帶有彈性,再配合佐料或湯汁,風味絕佳,與機器製造的缺乏彈性、容易糊掉特性,口味迥然不同,但純手工拉製麵線不僅耗費體力,加上工作時間長,目前已漸漸被機器所取代,在嘉義地區純手工屈指可數。

 

現年62歲何信魁,自學習純手工拉製麵線,迄今已逾半世紀,始終堅持純手工,因口感特殊,一天所生產的三、四百撮麵線常供不應求,甚至從美國、日本回台的華僑,時常前往購買帶回僑居地。

 

何信魁手臂因長年用力過度,筋肉嚴重扭傷,已漸漸使不上力,加上純手工不僅體力負擔大,工作時間更是從清晨3、4時上工,一直到晚上7、8時,時下年輕人根本不願意從事,所幸兒子何清祥退伍後,就一直在身 邊幫忙,樂見這項傳統技藝

手工麵線需在中午時分曝曬

▲手工麵線需在中午時分曝曬,豔陽高照,相當辛苦。

兒子何清祥目前則是他的最佳助手

▲從事手工麵線逾半世紀的何信魁,兒子何清祥目前則是他的最佳助手。

 
 

得以傳承。

 

溪口鄉公所社會課長劉惠美表示,鄉內除了竹編、圓藺草蓆及傳統手工麵線外,還有紙糊獅頭製作、木偶雕刻、鹽雕等傳統技藝產業,未來「溪口鄉生活文化館」啟用後,將與傳統技藝結合,扮演地方文化產業發展的生力軍,深化鄉土教學與地方文化特色的推廣。